Sledujte nyní: Billy Sims Burger udržuje menu jednoduché a zaměřuje se na čerstvost | Stravování

Sims je známý pro svou kariéru vítězstvím v Heisman Trophy na University of Oklahoma. Do restauračního průmyslu vkročil v roce 2004, kdy se svým obchodním partnerem Jeffem Jacksonem otevřeli první farmářské nákupní centrum v Tulse. Domácí Billy Sims Grill.
Ale funguje to. Billy Sims Barbecue má v současné době přibližně 42 poboček ve středních Spojených státech, včetně restaurací v Kansasu, Coloradu, Iowě, Michiganu, Wisconsinu a Oklahomě.
"Pak, asi před 10 lety, mě Jeff začal seznamovat s prodejem hamburgerů," řekl Sims. "Říkal jsem si: 'Člověče, každý prodává hamburgery." Soustřeďme se na to, co víme, grilování.“
Jackson však toto pozorování vyvrátil: „Lidé jedí grilování asi jednou za měsíc. Ale lidé jedí hamburgery dvakrát až třikrát týdně. Vím, že potřebujeme diverzifikovat, a tohle se zdá být nejlepší trh.
Loni byl v jednom středozápadním městě otevřen první Billy Sims Burger. Druhý článek tohoto potenciálního řetězce debutoval před pár týdny v Tulse, kde sídlí dva národní řetězce Taco Cabana a Jimmy Hula's.
"Billy a já jsme oba gurmáni, takže víme, co je dobrý burger," řekl Jackson. „Naší filozofií je zachovat jednoduchost – malé menu, kde se můžeme soustředit na kvalitu a dělat vše na zakázku.
Nabídka je opravdu malá. Jedna osoba si může vybrat ze tří hamburgerů, všechny včetně sýra, hlávkového salátu, rajčat a majonézového koření s názvem „The Sims Sauce“. Burger s jednoduchými placičkami má cenu 5,99 USD a model s dvojitými placičkami za 6,99 USD. 1978, pojmenovaný po roce, kdy Sims vyhráli Heisman Award, stojí 7,99 $.
Jediným dalším dostupným hlavním chodem je smažený kuřecí sendvič (6,99 $) s hlávkovým salátem, kimchi a bylinkovou majonézou. Porce hranolků může být přidána do jakéhokoli sendviče za pouhé 2 $; samotná objednávka stojí 2,99 $. Mezi další aspekty patří tvarohový sýr (jemné měkké kousky sýra rozmačkané a smažené) a „hranolky“ přelité sýrovou omáčkou a rozdrobenou slaninou (4,99 $ každý).
Jackson řekl: „Pokud budeme mít ingredience, uděláme hamburgery jakýmkoli způsobem, který si zákazníci budou přát. Ale vždy je žádáme, aby to zkusili jako první.“
Billy Sims Burger používá 100% hovězí maso Angus k výrobě relativně tenkých placiček, které se grilují na grilovací pánvi s plochým víkem. Maso v dvojitém cheeseburgeru, který jsme ochutnali, bylo lehce ochucené – rozhodně chutnalo hovězí maso, ne sůl ani koření – a dokázalo si zachovat nádech šťavnatosti. Zelenina a tavený sýr dodají vlhkost a křupou.
Jediná věc, která vyžaduje pozornost, je chléb. Uvnitř jsou stopy po opékání, ale při podávání působí chléb studeným dojmem, jako by byl předem upečený a uložen v lednici, dokud nebude potřeba sestavit sendvič.
Nemám moc rád hranolky s nějakou strouhankou, ale hranolky, které jsou k burgeru, mě možná změní – jsou velmi křupavé, lehce slané a čerstvé.
Strouhanka na tvarohu je posetá zelení a má nádech česneku. Samotný tvaroh si zachovává svou charakteristickou houbovitou texturu - což je dobrá věc. Ačkoli existují i ​​jiné omáčky, přicházejí s malým kbelíkem robustního rančového dresinku.
Při další návštěvě jsme vyzkoušeli kuřecí sendvič a hranolky. Obyčejná sýrová omáčka a na ní posypaná rozdrobená slanina nemají na hranolky žádný vliv.
Houska tohoto sendviče byla opět studená jako pomsta, ale obsah housky byl prostě skvělý. Myslím, že značná část celých kuřecích prsou je marinovaná ve směsi podobné silným plátkům kimchi na sendviči, obalená křupavým těstem a spárovaná s výše uvedeným kimchi, skromným listovým salátem a malým množstvím proužků. Travnatá majonéza v nejlepším smaženém kuřecím sendviči, jaký jsem kdy viděl.
Mezi nápoje zde patří samoobslužné produkty Pepsi, běžná a jahodová limonáda a šest ochucených mléčných koktejlů. Ochutnali jsme limonádu, která má dobrou rovnováhu mezi kyselostí a sladkostí.
Jackson uvedl, že Billy Sims Burger nebude využívat doručovací služby třetích stran, jako jsou Door Dash nebo Grubhub.
„Musíte přijít do obchodu nebo prostřednictvím naší služby projížďky autem, protože chceme, aby naši zákazníci měli tu nejlepší zkušenost,“ řekl. “Toto je čerstvě upečený burger s čerstvou zeleninou a domácí omáčkou, čerstvě uvařenými hranolky nebo tvarohem.”
"Když Jeff poprvé začal mluvit o tomto nápadu, řekl jsem mu, že pokud ano, chci být člověkem jako McDonald's," řekl Sims. „Pokud vstoupíte do McDonald's kdekoli na světě, budete vědět, že to, co dostanete, je v souladu s každým McDonaldem. Chci stejnou konzistenci a chceme, aby naše jídlo bylo kvalitnější.
"Tato konzistence je pro mě důležitá," řekl Sims. Zasmál se a pak dodal: „Chci říct, tohle je moje jméno. Když se to lidem nebude líbit, přijdou za mnou!“
Zrcadlo odráží obraz zesnulého hudebníka z Tulsy Leona Russella z Hummingbird Fine Craft. Tento obchod je jeden blok od Russellova bývalého církevního studia.
La Tertulia's Deluxe Combination přichází s tacos, rolovanými modrými kukuřičnými enchiladas, tamales, paprikami a spoustou caneadovada.
Majitel TJ Woodberry vytvořil oblíbený salonek v Poppi's Urban pomocí procedur, které má ráda a používá.
„Patio 201“ má dvojí význam. Odkazuje na adresu South Cincinnati, ale také odkazuje na dvojici teras, jednu nahoře a jednu dole.
Baskická restaurace nabízí vzácného grilovaného žlutého tuňáka, smaženou chobotnici, černou a bílou briošku, šneky v baskickém stylu, montaditos, slané pečené podrážky Petrale a pstruhy pečené na dřevě (ve směru hodinových ručiček z levého horního rohu).
Na 6AI State Rugby Championship, které se konalo 5. prosince 2020, fandili Jenksovi fanoušci při rozcvičce svého týmu proti Edmondu Santa Fe.
Woon-A-Tai, faraon, který hrál medvěda v FX sérii „Booking Dog“, hovořil s médii během premiéry Circle Cinema 2. srpna.
Bývalá hvězda NBA John Starks se vrátil do svého rodného města, aby promítl dokument „Continue Shooting: The Story of John Starks“.
„Le Figaro v jižním Yorkshiru, Anglie“ je jedním z obrázků v „This is an Adventure: The Unexpected Wes Anderson“, který byl otevřen ve Philbrook Museum of Art 17. září.
Ve své 100leté historii byla káva základní potravinou společnosti Mecca Coffee Company. Majitel Michell Culbreath řekl: „Snažíme se, aby to bylo dostupné pro každého a abychom zachovali vysokou kvalitu.“
Jonathan Horton sedí na slavnostním otevření Greenwood Rising v dobovém černém holičství na Wall Street s holografickým holičem.
11. září 2001, kdy tam byl jejich let odkloněn, vypráví muzikál oceněný cenou Tony o kanadském městě, které se stalo útočištěm pro přibližně 7 000 cestujících ve 38 letadlech. To bude představeno v Tulsa PAC v říjnu. 12-17.
Tiger Woods zvedl ruce na oslavu vítězství poté, co v roce 2007 vyhrál PGA Championship v Nanshan Country Club.
Obrázek ukazuje některé z kostýmních ztvárnění navržených produkční designérkou Tracy Grant Lord pro nové dílo „Louskáček“ Tulsa Ballet. Přehlídka je naplánována na světovou premiéru v rámci sezóny společnosti 2021-2022.
Jacques LaFrance vede skupinu na Frank Trail v Ancient Forest of Keystone. Od roku 2007, kdy byl les otevřen pro veřejnost, je LaFrance průvodcem po stezkách.
Sarah Coburn předvedla v minulé sezóně „šaška“ na ONEOK Field v Tulsa Opera. Společnost zde 15. října opět zahájí sezónu speciální produkcí nazvanou „Puccini and Verdi Play Ball“.
Tulsa Symphony Orchestra pozve klavíristu Garricka Ohlssona, aby vystoupil na koncertě, na kterém zazní Beethovenův Klavírní koncert č. 5.
Teresa Knox, majitelka Church Studio, stojí před studiem, které bylo kdysi sídlem Leona Russella a Shelter Records.
Žebra s grilovanými fazolemi a táborákovými bramborami jsou jedním z produktů Mac's Barbecue ve Skiatuku.
Generální ředitel Gabriel Phillips a jeho zaměstnanci pracují v The Collaborative Coffee and Wine Bar v Tulse.
Gardner's Used Books and Music má sbírku přibližně jednoho milionu knih. Jeho umístění zabírá více než 20 000 čtverečních stop.
Stezka, která vede podél řeky Arkansas za River Spirit Casino Resort, je trochu mimo vyšlapané cesty - v dobrém slova smyslu.
Podle příspěvku na facebookové stránce restaurace se restaurace celebrit plánuje znovu otevřít 2. listopadu, protože se nazývá „poslední svátek“.
Glazed Edibles, společnost z Tulsy, spolupracovala s hercem a konopným aktivistou Jimem Belushim na uvedení unikátní série konopných čokolád pod značkou „Chasing Magic“.
Hop the Griffin je víc než jen vlastní pivo. Mají také plný bar, stejně jako řadu mezinárodních a amerických vín a barových jídel.


Čas odeslání: List-02-2021